魚香茄子│Spicy Eggplants with Minced Pork
超級無敵下飯的「魚香茄子」，使用肉醬罐頭製作超方便，
還有大家知道沒有魚的「魚香醬」是指什麼嗎？
原來魚香是川菜主要傳統味型之一。主要以泡辣椒與蔥、薑、蒜組成，佐以糖、鹽、醬油與豆瓣，香辣帶甜，
古代稱此醬用來燒魚特別好吃，稱之為「魚香醬」
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